(Hulp)kok 2

Wat leer je in deze opleiding?

  • Basis keuken: overzicht keukenuitrusting, juiste snijtechnieken, verantwoord kiezen, kopen, gebruiken en bewaren van voedingsmiddelen,…

  • Italiaanse keuken: zelf pasta maken, Italiaanse specialiteiten, Italiaans menu voorbereiden en klaarmaken

  • Nagerechten: bereiden van koude en warme hoteldesserts en banketgebak, decoratie- en dresseertechnieken, diverse technieken,…

Kwalificatie

Als je slaagt voor deze module, dan behaal je voor de module (Hulp)kok 2A het deelcertificaat 'Bistrogerechten met vlees en gevogelte'.