Wijnkenner

De opleiding bestaat uit 4 modules:

  • Algemene wijnkennis 80 Lt
  • Degustatie Franse wijnen 80 Lt
  • Degustatie wereldwijnen 80 Lt
  • Wijn en gastronomie 80 Lt

De totale opleiding omvat dus 320 Lt. De module “Algemene wijnkennis” is een instapvrije module. Deze module is de instapvoorwaarde voor de modules “Degustatie Franse wijnen” en “Degustatie wereldwijnen”. Deze modules zijn dan weer de instapvoorwaarde voor de module “Wijn en gastronomie”.

Flyer-wijn-211x300

 

 Module Algemene wijnkennis

Deze module omvat het leren serveren van, aanbevelen van en toelichting geven over wijn. De nadruk ligt op:

  • de reglementering en algemene wetgeving van wijn
  • het verklaren van het productieproces van wijnen
  • het bewaren van wijn
  • basistechnieken van het degusteren en beoordelen van wijn
  • het serveren van wijn
  • beschrijven van de verschillende flessen, de soorten kurken en de soort glazen.

Handboek niet inbegrepen

 Module Degustatie Franse wijnen

Deze module omvat het degusteren van Franse wijnen. De nadruk ligt op:

  • de kenmerken van de verschillende wijnen uit de verschillende regio’s binnen Frankrijk
  • het beheren van een wijnvoorraad
  • het meer inzicht krijgen in Franse wijnen via het degusteren
  • het professioneel leren wijnproeven.

Handboek niet inbegrepen

 Module Degustatie wereldwijnen

Deze module omvat het degusteren van wereldwijnen. De nadruk ligt op:

  • de kenmerken van de verschillende wijnen uit de verschillende regio’s buiten Frankrijk
  • het beheren van een wijnvoorraad
  • het meer inzicht krijgen in wereldwijnen via het degusteren
  • het professioneel leren wijnproeven.

Handboek niet inbegrepen

 Module Wijn en gastronomie

Deze module omvat het combineren van wijnen met gerechten. De nadruk ligt op:

  • het samenstellen van de wijnkaart in functie van de spijskaart
  • het combineren van gerechten met wijnen uit de verschillende werelddelen.

Handboek niet inbegrepen


Semesteropleiding
Inschrijvingsgeld

sept – jan | jan – jun

per semester : € 200 (lesgeld € 120 + ingrediënten € 80)