(Banket)bakker 4
In deze module ga je aan de slag met zogenaamde vet- en kookdegen. Hiermee maak je heerlijke soezen en taarten. Ook leer je diverse beslagen te maken zoals cakebeslag, biscuits en frangipanebeslag.
Wat leer je in deze opleiding?
Bereiden, verwerken, bakken, afwerken, bewaren en verpakken van producten op basis van vet- en kookdegen
Bereiden van beslagen
Instapvoorwaarden
Om deel te nemen aan deze module dien je eerst (Banket)bakker 3 te hebben gevolgd.
Kwalificatie
Als je slaagt voor deze module, dan behaal je de deelcertificaten 'Beslagen' en 'Vet- en kookdegen'.