Koken voor mannen

In de module koken voor mannen wordt gestart met een overzicht van de keukenuitrusting en krijg je uitleg over verantwoord kiezen, kopen, gebruiken en bewaren van voedingsmiddelen.

INHOUD

  • Basistechnieken
  • Versnijden van vlees, vis, groeten en fruit
  • Kooktechnieken: blancheren, pocheren, koken, stomen, frituren, grilleren, bakken in de over, braden, stoven, gratineren en au bain marie.
  • Eenvoudige menu’s toepassen

Semesteropleiding 

Inschrijvingsgeld 

sept – jan | jan – jun

per module: € 150 (lesgeld € 120 + cursuskost € 30 + ingrediënten aan leerkracht per les)

Verplichte kledij in de keuken: 30 €. Veiligheidschoenen verplicht doch niet prijs inbegrepen.